Pisto Manchego.

Por: JULLY. | |

DEDICADA A LÍA. La receta ya la dí, pero para economizar dinero y tiempo, les cuento que es lo que yo hago, cuando hay oferta de tomates, compro mucha más cantidad, y en proporción a la receta pongo las cantidades, a los tomates les hago un corte en cruz en la parte de arriba, y los paso unos segundos por agua hirviendo, de esa manera se pelan de manera rápida.
Cuando ya está echo, en caliente lo pongo en frascos de vidrío ( bien limpios, con sus respectivas tapas a rosca) sirve cualquiera de los que tenemos guardados, ).
Cuando están bien llenos ( cuidado de no quemarse), se tapan y se ponen tapa abajo o sea al revés sobre unos repasadores o paños de cocina, hasta que se enfríen, y se pueden guardar en la heladera,(Frigo) como dicen acá.( no es necesario hacerlos hervir) y duran bastante tiempo, porque quedan al vacío total. Espero les guste y puedan hacerlo, les gustará.